Bodega

Ubicada en la localidad burgalesa de Olmedillo de Roa, la bodega se compone de la sede social y cuatro naves: nave de elaboración, nave de almacenamiento de vino en depósito, nave de barricas y nave botellero, con una superficie total de 2.235 m².

La nave de elaboración cuenta con una capacidad de 305.000 litros en depósitos de acero inoxidable, con capacidades de 1.000, 3.000, 10.000 y 25.000 litros.
Elaboramos nuestras uvas de forma tradicional utilizando las levaduras autóctonas procedentes de la propia uva, respetando al máximo la identidad de nuestros vinos, contando con las más modernas técnicas en maquinaria y control de temperatura en fermentación alcohólica y maloláctica, para así conseguir la calidad exigida. La temperatura de la nave es constante durante todo el año, entre 16 °C y 18°C, de forma natural al encontrarse semienterrada.

La nave de almacenamiento de vino en depósito mantiene una temperatura entre 16 °C y 18 °C durante todo el año y cuenta con una capacidad de 154.000 litros en depósito de acero inoxidable, con capacidades de 17.000, 20.000 y 25.000 litros.

La nave en la que descansan las barricas de roble americano y francés, es un espacio subterráneo, despojado de luz natural, silenciosa y con una temperatura entre 14°C y 16 °C naturales durante todo el año.

La nave botellero, oscura y silenciosa, con una temperatura natural entre 14 °C y 16 °C nos proporciona la redondez y armonía deseada en nuestros vinos.